Julián Ebri Ebri
La primera edición del concurso de recetas Top Dish de Unilever Food Solutions ya tiene ganador: el chef Julián Ebri Ebri, del restaurante Teresa de Ribera de Cabanes (Castellón). El ganador ha sido premiado con 500 euros por su original e innovadora propuesta ‘huevo poche sobre tosta y pasta fresca con salsa carbonara Knorr’.
Este certamen invitaba a elaborar recetas creativas con la nueva gama de Salsas Deshidratadas para Pasta de Knorr y la nueva gama de Salsas Gastro-Knorr en el marco de La Créme Club de Chefs de Unilever Food Solutions, un programa de formación online en gestión de restauración dirigido a más de 1.000 chefs que pretende ofrecerles diferentes herramientas para mejorar la competitividad y la rentabilidad de sus negocios. El chef ganador valoraba así la iniciativa: “Se trata de una iniciativa muy inteligente, que nadie había impulsado antes. Me ofrece buenas experiencias, consejos e ideas interesantes, por ejemplo, cómo cocinar o combinar ciertos productos, ya que es importante seguir aprendiendo.”
La receta ganadora es: huevo poche sobre tosta y pasta fresca con salsa carbonara:
Pochar un huevo y colocar sobre una rebanada de pande molde, previamente redondeada y untada con salsa barbacoa. Tostar en el horno. Preparar tortellini, pansotti o cualquier otra clase de pasta fresca y salsear con Salsa Carbonara Knorr. Adornar con un cordón de Salsa Pomodoro Knorr, granos de pimienta rosa y un par de gnocchi.
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