El Hotel Cortijo Santa Cruz actualiza su carta con productos de temporada y recetas frescas para combatir el calor

Pasta rellena de Perdiz y Boletus

 El Teatro Romano de Medellín se convierte este verano de nuevo en importante escenario teatral clásico, una excusa más para visitar el antiguo cortijo extremeño.

Tartar de ternera con granizado de Bloody Mary , patitas de pulpo asadas sobre patata y salsa chimichurri o pasta rellena de perdiz y boletus, son algunos de los platos que Nicolás Sánchez, jefe de cocina del Hotel Cortijo Santa Cruz, de Villanueva de la Serena (Badajoz) ha diseñado para la temporada de verano en el antiguo cortijo extremeño.

Productos de temporada y recetas frescas para hacer frente a las elevadas temperaturas que,  unidas a los productos procedentes de la huerta de las vegas altas del Guadiana, homenajean a la cocina de proximidad y a lo tradicional sin perder nunca de vista la importancia de la frescura y la sencillez.

Para los más carnívoros, se proponen las carnes propias de la región extremeña, como solomillo ibérico, entrecot de ternera, chuletón de buey, chuletillas de lechal, etc.  Todo ello, armonizado con una completa selección de vinos y una amplia variedad de cervezas.

Sobre el césped, rodeado de naturaleza, y el marco incomparable de la piscina, el Hotel Cortijo Santa Cruz es el lugar idóneo este verano para celebrar almuerzos y cenas. Y para los aficionados a la farándula, el Hotel  puede convertirse en   alojamiento ideal para asistir al recuperado Teatro Romano de Medellín, que acoge este verano, por segunda vez, una extensión del Festival de Mérida, que permite devolver al monumento su función original.

Los espectadores de esta segunda edición podrán disfrutar de tres grandes espectáculos que llegan a Medellín precedidos por un rotundo éxito de público y crítica: ‘Coriolano’, de la compañía extremeña Arán Dramática; ‘El Eunuco’, una coproducción de Mixtolobo, Labasca 64 y Ciclán, y ‘Edipo Rey’, también de la formación extremeña Teatro del Noctámbulo. Y a los montajes teatrales se sumará el pasacalles ‘Nueve musas’, de la compañía extremeña Karlik Danza-Teatro, que ambientará la localidad durante los días del Festival. Un plan excelente teniendo el Hotel Cortijo Santa Cruz como base de operaciones.

Unilever Food Solutions lanza la nueva tarta New York Cheesecake

Llega a los restaurantes la adaptación para profesionales de la tradicional tarta de queso americana.

Con el buen tiempo llegan los platos fríos, y especialmente los postres, que se convierten en protagonistas indiscutibles de las propuestas culinarias de la temporada. La tarta de queso es uno de los postres más demandados por los consumidores en los restaurantes, por encima del helado y el tiramisú. Se trata también del quinto postre más ofrecido en los restaurantes, detrás de postres clásicos como la fruta o el yogur.

Unilever Food Solutions, en su apuesta por ofrecer soluciones innovadoras para los chefs y apostar por productos que son tendencia en el mercado, ha creado una nueva tarta de queso, la New York Cheesecake de Carte d’Or. Esta tarta es fruto de la creación de un método, pensado para profesionales, centrado en la elaboración de la tradicional tarta de queso americana. La nueva propuesta repostera de Unilever Food Solutions incluye la mezcla para el relleno y la base para galleta, y se la puede acompañar con siropes de distintos sabores, frutas como las frambuesas o las fresas, o el coulis de frutos rojos de Carte d’Or.

La receta de Unilever Food Solutions, que está avalada por el Instituto de Chefs de USA, cuenta con su Sello de la Excelencia, un reconocimiento otorgado por su intenso sabor, textura y calidad. A través del tradicional horneado, la New York Cheesecake de Unilever Food Solutions mantiene el gusto y el aspecto casero del típico postre americano.

Además, este nuevo lanzamiento basado en la innovación para que los chefs preparen fácilmente postres de alta calidad, tiene un especial protagonismo en el parque temático Port Aventura, ubicado en Tarragona. Los chefs de Unilever Food Solutions han trabajado junto a la división culinaria de Port Aventura para crear un postre único con motivo del 20º aniversario de Port Aventura.

Filigrana del Mar, nuevo espacio gastronómico del hotel Catalonia del Mar

El restaurante Filigrana del Mar es el nuevo espacio culinario del hotel Catalonia del Mar, el renovado establecimiento de Catalonia Hotels & Resorts situado en el paseo marítimo de Cala Bona, en la localidad mallorquina de Son Servera.

Tras la apertura en 2009 del restaurante Filigrana ubicado en el barcelonés hotel Catalonia Barcelona Plaza, la cadena ha decidido exportar uno de sus conceptos gastronómicos y trasladarlo hasta Mallorca gracias a la aportación del chef Francisco Hernández, máximo responsable del Filigrana barcelonés. Hernández ha sido el encargado de diseñar la carta, seleccionar los productos y tutelar la cocina del Filigrana del Mar.

El restaurante ofrece un agradable ambiente mediterráneo y una carta que recoge platos tradicionales de las Islas Baleares y propuestas gastronómicas, tanto nacionales como internacionales. En su oferta también se han incluido algunos platos característicos del restaurante Filigrana ubicado en Barcelona, como las alcachofas con ibérico y piñones, el ravioli gigante de langostinos y vieiras con queso Taleggio o la crema catalana de 14 yemas. También merece ser destacada su carta de vinos, con una selección de algunas de las mejores propuestas de la zona y del país.

El Filigrana del Mar está situado en la terraza del hotel, en el corazón del paseo marítimo y en primera línea del puerto de Cala Bona. El espacio tiene una capacidad para 60 comensales y está abierto al público en horario nocturno, a partir de las 19:00h y hasta las 23:00h.