Pablo Oazen
Coincidiendo con la celebración de la cumbre internacional Madrid Fusión.
Los chefs brasileños Pablo Oazen (del restaurante Assunta) y Leonardo Paixâo (del Glouton) serán los encargados del diseño y elaboración del Menú.
InterContinental Madrid colabora este año con Madrid Fusión y el Ayuntamiento de Madrid en el Gastrofestival 2013, y lo hace celebrando en el propio hotel el jueves 24 de enero la “Cena de las Estrellas” con la colaboración de Brasil, país invitado este año en Madrid Fusión, que tiene de esta manera una amplia representación en el Gastrofestival.
Los chefs brasileños Pablo Oazen del restaurante Assunta y Leonardo Paixâo del Gloutón son los encargados de diseñar y elaborar un menú conjunto que se compone de:
Mermelada de Jabuticada (fruta del árbol guapurú) y ensalada de anisados realizado por Oazen. Milhojas de chorizo con compota de manzana y chips de pera de Paixao. Trucha-paçoquinha (típico de Semana Santa) y la fruta tropical Pupunha de nuevo de Oazen y Guiso de Papada de cerdo a la parrilla con salsa marinada de Paixao.
Para los postres Léo Paixao realizará un Pastel de Queso Canastra (queso típico brasileño) brotes y miel de caña y Oazen unos deliciosos raviolis líquidos con espuma de mango, cuajada casera y tejas de miel de colmena.
Precio del Menú: 60 € (Bebidas incluidas) (10% de IVA no incluido).
Los chefs brasileños Pablo Oazen del restaurante Assunta y Leonardo Paixâo del Gloutón son los encargados de diseñar y elaborar un menú conjunto que se compone de:
Mermelada de Jabuticada (fruta del árbol guapurú) y ensalada de anisados realizado por Oazen. Milhojas de chorizo con compota de manzana y chips de pera de Paixao. Trucha-paçoquinha (típico de Semana Santa) y la fruta tropical Pupunha de nuevo de Oazen y Guiso de Papada de cerdo a la parrilla con salsa marinada de Paixao.
Para los postres Léo Paixao realizará un Pastel de Queso Canastra (queso típico brasileño) brotes y miel de caña y Oazen unos deliciosos raviolis líquidos con espuma de mango, cuajada casera y tejas de miel de colmena.
Precio del Menú: 60 € (Bebidas incluidas) (10% de IVA no incluido).
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