La decoración y el diseño en los restaurantes, la presentación de productos ante el cliente, la formación en el sector de la hostelería o el protagonismo de los postres dentro de la oferta culinaria serán algunos de los temas que se debatirán en Córdoba durante los próximos 22 y 23 de febrero.
El Rectorado de la Universidad de Córdoba acogerá el próximo mes de febrero el Congreso Nacional Mujer Gastronómica en el que destacadas profesionales del sector gastronómico debatirán sobre distintos aspectos relacionados con la restauración.
Esta segunda edición viene marcada por varias novedades como la presencia de grandes diseñadoras como Ágatha Ruiz de la Prada, sumilleres como Gemma Vela (Hotel Ritz) y Mª José Alcalá (La Terraza del Casino), pasteleras como Alejandra Rivas (Celler de Can Roca y Rocambolesc) o académicas como la cordobesa Almudena Villegas.
El desarrollo del congreso se basa en la programación de diferentes mesas de debate en forma de coloquio y en las que estarán representados los diferentes sectores por medio de interlocutores de reconocido prestigio y experiencia.
Paralelamente se ha programado una serie de talleres dedicados a determinados productos que bien podrían tener su espacio en la sala como es el caso del jamón ibérico de bellota, el aceite de oliva virgen extra, los vinos, los quesos, el pan, las cervezas artesanas o la coctelería.
Mujer Gastronómica es el primer Congreso Nacional en el que las mejores profesionales vinculadas a la gastronomía se reúnen para analizar todos los factores que intervienen en este sector reconocido como un potente motor económico en España.
En esta segunda edición contamos con el apoyo de la Real Academia de gastronomía, la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, la Cátedra Andaluza de Gastronomía y la Asociación JRE España. Junto a Al-Salmorejo, este congreso cuenta con la coorganización del Ayuntamiento de Córdoba y el Patronato Provincial de Turismo de Córdoba.
La información detallada sobre el programa del congreso, los talleres y demás actividades paralelas se puede consultar en la siguiente web de Congreso Mujer Gastronómica.
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