EN LA RUTA
DE TAPEO DE LA ZONA DE RETIRO, NACE LA NUEVA TABERNA GOURMET DE LA MANO LOPE DE
FIGUEROA AREVALO
La zona del Retiro,
entre Ibiza y Sainz de Baranda, es una de las rutas imprescindibles en cuanto a
tapeo, aperitivos y tabernas de cocina de mercado. Una de las últimas en
incorporarse a este selecto grupo de pequeños establecimientos es la “Taverna
The Lope”, de la mano del prestigioso empresario Lope de Figueroa Arévalo, que
ha creado un local lleno de encanto a dos pasos del parque madrileño. Lope ha
estado vinculado al sector de los
productos ibéricos durante años (su
familia es propietaria de los jamones ibéricos Lazo) es un gran conocedor de
los mejores proveedores de alimentos.
Toda
esa experiencia, hace que esta taberna tenga una vocación gourmet intrínseca
que se traduce en una calidad de producto extrema, gracias a la labor de su
propietario (sibarita por cuna y por vocación) que, por ejemplo, compra los
huevos de corral en la pollería
Hermanos Gómez Ortiz (proveedora de los grandes restaurantes con estrella
Michelin), el pescado en Pescaderías Coruñesas, y provee a su establecimiento
con las mejores marcas de conservas, aceites, ibéricos,…
Carta “Made in Lope”
La
carta, breve pero para todos los gustos, apuesta por productos de temporada que
cambian en función de la época del año. Hay clásicos imprescindibles, como su
original presa ibérica con salsa de mojo picón, su pulpo y ensaladilla rusa
versión Lope, su exclusiva y diferente sobrasada de bellota con miel de trufa negra y blanca. Sin olvidar
la mini torta de Casar y el caviar de erizo.
Vinos “Made in Lope”
Lope
ha querido maridar estos platos con una apuesta por vinos muy originales,
buscando productos y denominaciones poco conocidas. Tintos como el Cuna de
Reyes Crianza (Rioja), & Cepas (Rioja), El Pícaro, El Recio y El Viejo
(Toro), Seis al Revés, Number 9 (Ribera del Queiles); y Blancos y Rosados como el
Oro de Castilla (Rueda) Paco y Lola (Rueda)o la cerveza Inedit de Ferran Adriá (coupage
de cebada, malta y trigo). Además los
sirven por copa o por botella.
Un
local que te hace sentir “como en casa” con una decoración y carta sencillas
donde todo el mundo es bienvenido.
The Lope. C/Doctor Castelo 19. Horario: de L
a S de 10h a 16h y de 2oh a 23h (V y S hasta 2h).
No hay comentarios:
Publicar un comentario