El Día del Padre sabe mejor en El Secreto de Castilla

El establecimiento culinario quiere rendir un homenaje en el Día de Padre y presenta un suculento menú para que padres e hijos disfruten de una velada especial.

Con una experiencia gastronómica. Así quiere agasajar el restaurante madrileño El Secreto de Castilla durante el Día del Padre convirtiéndose en el escenario de una fiesta que pone de manifiesto el amor entre padres e hijos. Atrás quedaron los regalos materiales para hacer de esta celebración un encuentro culinario en el que disfrutar con los cinco sentidos; una cita, el 19 de marzo, en este restaurante castellanoleonés del centro de Madrid.

Demostrar el amor que se profesa a un padre es algo imprescindible. Un cariño y una admiración que deben reflejarse y transmitirse todos los días del año pero que ahora que se acerca en el calendario el 19 de marzo, Día del Padre, de lo que se trata también es de sorprender y agasajar con un presente que viene a ser la culminación de ese amor, en una pequeña dosis.

En Jovellanos 5, en pleno Barrio de Las Cortes de Madrid, quieren rendir un homenaje gastronómico en este día tan especial a través de sus platos. El restaurante castellanoleonés El Secreto de Castilla ha diseñado junto a su equipo, y para tan estupenda ocasión, un menú compuesto de un Entrante de Bienvenida con un Chupito de brandada de bacalao con puré de orejones, seguido con un Menú Degustación, con materias de primerísima calidad y sabrosos bocados en forma de Arroz negro con chipirones y langostinos, Merluza a la bilbaína y Carrillera estofada al vino. Para tan significativo momento, padres e hijos podrán compartir y elegir un postre casero como el que El Secreto de Castilla propone: Flan de queso con barquillo y caramelo. Para amenizar esta cita en la mesa, el establecimiento acompaña y marida con sus vinos, blanco verdejo y el tinto de Castilla y León, Balarus y con una sobremesa de café y licor, todo ello por 25 euros por persona. Además, los pequeños de la casa también podrán mimar ese día a “papá” con un menú especial diseñado para ellos que consta de los clásicos Macarrones con tomate, el Escalope de ternera con patatas y Flan casero. Saborear este menú es posible por solo 15 euros, en el que además los dibujos y las pinturas invadirán las mesas del restaurante.

Sin duda, un regalo que va más allá de lo material en el que hacer de una velada agradable uno de los momentos más especiales que quedan grabados en la memoria. Un regalo gastronómico que sabe a comida castellana, de Ávila y Segovia, y que se saborea en compañía de un padre. La melodía para este día la marcan los propios fogones de su cocina. Los protagonistas son los padres con un telón de fondo claro: la centenaria Gran Vía y la imponente y emblemática Calle Alcalá, también referencias de este espacio gastronómico.

Nace el secreto de castilla… en el corazón de Madrid

Surge un nuevo concepto de restauración construido en torno a la excelente materia prima castellanoleonesa que puede disfrutarse en cualquier momento del día.

Con apenas un mes de vida, El Secreto de Castilla aspira ya a consolidarse como uno de los referentes culinarios de Madrid de la mano de sus creadores, Ángel B. de la Esperanza y Fernando Muñoz, y de un proyecto ambicioso: elaborar un cóctel con la amplia tradición culinaria castellana y los sabores mediterráneos, añadir las mejores materias primas de Castilla y León, y ofrecerlo a través de innovadores formatos que cubran todos los momentos del día, del desayuno al afterwork, pasando por la celebración de eventos y reuniones, los maridajes o las tematizaciones de sus propuestas, entre otras.

En el corazón de Madrid, entre la centenaria Gran Vía y el Congreso de los Diputados, y frente al Palacio de la Zarzuela, se ubica El Secreto de Castilla. Un nuevo concepto de gastronomía recién llegado a la ciudad pero avalado por la trayectoria de sus creadores, Ángel B. de la Esperanza (‘Lali’), procedente del mundo de la restauración, y Fernando Muñoz, experto gestor. Pero, sobre todo, con una carta de presentación clara: una cocina honesta que hunde sus raíces en la tradición culinaria castellana, e incorpora sabores mediterráneos y materias primas de excelente calidad de Castilla y León.

Con estos ingredientes elabora un cóctel que pretende consolidarse como una referencia en cualquier momento del día; desde el desayuno tranquilo antes de empezar la jornada al afterwork; desde el picoteo rápido y ligero hasta la cena de celebración de cualquier motivo especial; desde el almuerzo de negocios al cóctel relajado en sus noches tematizadas.

Así, para cada uno de los momentos, El Secreto de Castilla dispone de una oferta gastronómica atractiva. Entre sus novedades destaca el Menú Exprés, un concepto que une la buena mesa con los horarios actuales, que no siempre permiten disfrutar de una comida pausada. Esta propuesta incluye dos tapas de la casa, un plato principal, bebida y postre, por un precio de 11,50 euros.

Entre las tapas encontramos bocados tan apetitosos como Brandada de bacalao con puré de orejones, Salpicón de tomate con teja de pan especiada o Tataki de merluza con soja. Por su parte, entre los platos destacan creaciones para todos los gustos como Ensalada de pollo en escabeche con langostinos, Judiones de La Granja, Arroz meloso de setas y picadillo de chorizo, Taco de bacalao con setas y chipirón, Lentejas de la abuela, Cochinillo asado, Cochifrito segoviano o Carrillada estofada al vino tinto.

Para atender los diferentes gustos y necesidades del público, El Secreto de Castilla ofrece otras opciones, como el Menú especial, que incluye una tapa de aperitivo, primero, segundo, postre y bebida y con propuestas tan interesantes como Ensalada de queso y frutos secos, Crema de calabaza con crujiente, Lomo de atún rojo con verduritas, Solomillo de ibérico con salsa de pimienta y Cabrito al ajillo al más puro estilo tradicional. También deliciosos postres como como Cuajada con fresas estofadas, Tarta de yogur con frutos rojos o Brownie con chocolate caliente y helado. Todo ello por 29 euros.

Para la noche, y huyendo de estereotipos que ofrecen solo la carta, El Secreto de Castilla dispone de un menú específico que incluye, por un precio de 15 euros, dos tapas, un plato principal a elegir, bebida y postre. Y de cara a grupos, reuniones o celebraciones, existen también diferentes menús con precios variados para garantizar el éxito y la satisfacción.

Por supuesto, en un restaurante que hace gala de sus raíces castellanoleonesas, no pueden faltar algunas de las grandes especialidades de la tierra, entre ellas Cochinillo asado, Paletilla de cordero lechal asada y Cochifrito.

Al restaurante y la zona de tapas se une también una barra informal donde disfrutar de un cóctel elaborado con las mejores bebidas Premium en un ambiente inmejorable. Estos ambientes se complementan con un salón privado que, por su privacidad y capacidad –hasta 36 personas-, es perfecto para una reunión de trabajo o un encuentro entre políticos, pero también para una cita íntima o cualquier tipo de celebración familiar, que siempre se verá acompañada de una gastronomía con corazón.

El Secreto de Castilla es, además, un punto de encuentro dinámico y activo, que organiza eventos, maridajes y tematizaciones de sus propuestas. Entre las próximas citas destacan, por ejemplo, la Semana del Cine, la Semana de los Vinos de Ribera del Duero o la Semana de la Literatura.

Una divertida cena con amigos, una romántica velada con la pareja, una reunión o evento de trabajo… Todas las posibilidades encontrarán en El Secreto de Castilla el marco perfecto. Y siempre con la garantía de una gastronomía que conjuga una excelente materia prima y creaciones originales y diversas.