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viernes, 4 de abril de 2014

El almeriense Cristóbal Muñoz se gradúa con honores en Le Cordon Bleu Madrid

Cristóbal Muñoz, ganador del Premio Promesas de la alta cocina, junto al chef Óscar Velasco y la finalista de MasterChef Eva Millán

El ganador del I Premio Promesas de la alta cocina finaliza sus estudios con mención honorífica por su progresión y excelente trabajo.

Cristóbal Muñoz, antiguo estudiante de cocina del I.E.S. Almeraya (Almería) y ganador del I Premio Promesas de la alta cocina, ha finalizado sus estudios en Le Cordon Bleu Madrid tras nueve meses de trabajo intenso.

El joven almeriense, que ha cursado el Diploma de Cocina gracias a la beca del 100% obtenida como galardón del Premio Promesas de la alta cocina ha recibido el reconocido título junto al resto de sus compañeros; en total, más de un centenar de alumnos que recogieron sus diplomas y certificados.

Además, durante la ceremonia, Cristóbal recibió de manos de sus profesores una mención honorífica por su excelente trabajo. “Todos y cada uno de los días han merecido la pena; los muy buenos y los duros también. Mis compañeros y profesores me han enseñado que siempre tenemos algo que aprender y, por encima de esto, he comprendido que cualquier obstáculo se hace mínimo si superarlo implica vivir tu sueño”, afirmaba el joven cocinero andaluz.

El padrino de la promoción fue el reconocido chef Óscar Velasco, chef ejecutivo del restaurante Santceloni, con dos estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol, y uno de los máximos representantes de la alta cocina española. En esta misma ceremonia, la finalista del concurso MasterChef Eva Millán, que también culminaba con éxito su paso por la Escuela, recibió orgullosa el Diploma junto a sus compañeros de promoción.

La segunda edición del Premio Promesas de la alta cocina, que se encuentra en pleno desarrollo, cuenta en su segunda fase con 16 alumnos de la comunidad andaluza.

lunes, 10 de junio de 2013

El Almeriense Cristóbal Muñoz, ganador del I Premio Promesas de la Alta Cocina de le Cordon Bleu Madrid

Cristóbal Muñoz


- El estudiante del I.E.S. Almeraya recibirá una beca para estudiar en Le Cordon Bleu.
- Recibió el premio de manos del reconocido cocinero Martín Berasategui.

Cristóbal Muñoz, estudiante del I.E.S. Almeraya (Almería), ha ganado la primera edición del Premio Promesas de la alta cocina, disputado hoy en la sede de Le Cordon Bleu Madrid. El jurado, presidido por Martín Berasategui y compuesto por el presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, Miguel Garrido, la periodista Rosa Rivas y tres chefs profesores de la Escuela, ha concedido el premio al joven almeriense, que destacó entre el resto de participantes.

Durante la final, los 10 aspirantes se enfrentaron a una prueba de cuatro horas en la que debían elaborar su propia versión de un mismo plato previamente determinado. El objetivo era que el jurado pudiera evaluar la calidad técnica, la originalidad, el sabor, la presentación y la exposición de cada uno de los platos preparados.

Cristóbal Muñoz, a punto de terminar sus estudios de cocina, declaró que “El esfuerzo ha merecido la pena.  Debo aprovechar esta oportunidad. Descubrí el certamen de casualidad y ahora veo lo que he conseguido. Sabía que si llegaba a la final de Madrid, no podía perder. Aprender la cocina tradicional en esta escuela es un honor. Es la oportunidad de mi vida”. La receta con la que ha ganado la final es Esencia y tradición. Como ganador del premio, recibirá una beca para estudiar un diploma de Cocina, Pastelería o Cocina Española valorado en más de 21.000€ en la prestigiosa escuela. Asimismo, Víctor Ayoso, del I.E.S. Escuela de Hostelería San Roque (Cádiz), fue el segundo clasificado y recibirá  una beca para estudiar un certificado en cualquiera de las mismas disciplinas.

El chef Arnaud Guerpillon, director técnico de Le Cordon Bleu Madrid, se ha mostrado muy satisfecho con el desarrollo del premio, en el que han concursado los mejores alumnos de las escuelas de cocina participantes de toda España. Declaraba que con este certamen se ha conseguido el objetivo de “Poner en valor la formación y potenciar el talento de los futuros cocineros que se están formando en las escuelas españolas”.

Le Cordon Bleu Madrid, ubicada en la Universidad Francisco de Vitoria, es la tercera sede europea de la institución. Fundada en París en 1895 Le Cordon Bleu cuenta hoy con más de 40 escuelas en 20 países.