Cathedral City recibe el distintivo Sabor del Año 2014 en Alimentaria

Los quesos cheddar Cathedral City han recibido el premio Sabor del Año 2014 en Alimentaria, la feria de la industria agroalimentaria más grande de España. Jose Luis Benito, representante del sello de calidad en España, ha sido el encargado de entregar este distintivo a Mark-Pitts Tucker, el maestro quesero, afinador y catador oficial de Cathedral City.

La marca de cheddar más vendida en Reino Unido ha estado presente en el Salón Alimentaria, en Barcelona, con un stand propio en el que los visitantes a la feria han podido degustar las cuatro variedades de quesos Cathedral City (tierno, curado, extra curado y “vintage premium”) en las catas dirigidas por el maestro quesero Mark-Pitts Tucker y el maridaje a cargo de bodegas Torres.

Con la obtención del sello de calidad Sabor del Año 2014, probado y aprobado por consumidores españoles en catas a ciegas, Cathedral City certifica su calidad en España, una calidad premiada por más de 67 millones de británicos que lo consumen en sus hogares. Elaborado con leche de vaca de granjas locales de la región de Cornwall, al suroeste de Inglaterra, todo el queso se produce siguiendo la misma receta tradicional, un proceso que es controlado minuciosamente por el catador o ‘cheese grader’ Mark-Pitts Tucker, que cuenta con más de 25 años de experiencia en el sector.

Las variedades de Cathedral City se diferencian por su grado de maduración, el queso tierno (mild), está sometido a 4 meses de maduración, el curado (mature) a 9 meses, el extra curado (Xtramature) a 14 y el “vintage premium” a 20 meses.  Pueden adquirirse en El Corte Inglés, Carrefour, Caprablo, Eroski, Makro y en otras cadenas nacionales y regionales.

Aljomar presenta en Alimentaria sus Carnes Ibéricas junto al Chef Antonio Arrabal

La carne fresca de cerdo ibérico será la protagonista en los showcooking programados.

La carne fresca cerdo ibérico de Jamones Aljomar será uno de los platos fuertes en Alimentaria 2014 (Barcelona, 31 de marzo al 4 de abril). El stand de la marca guijuelense (Palacio P5, Nivel 0, Calle D, Stand II) contará con la presencia del famoso chef Antonio Arrabal, finalista del concurso Top Chef, que cocinará en directo nuevas recetas especialmente creadas para la ocasión.

Antonio Arrabal utilizará como materia prima diversos productos ibéricos Aljomar, como presa, pluma y secreto ibérico. Este talentoso chef, cocinará en vivo todos los días de feria, de las 12.00 a las 17.00 horas y preparará en directo un total de seis platos exclusivos. El lunes 31 de marzo, y el miércoles 2 de abril, cocinará Tataki de presa ibérica de bellota con seta y apio escabechado, Secreto ibérico de bellota con compota de tomate y cebollino y Pluma ibérica de bellota con adobo de aceitunas negras. El martes y el jueves, 1 y 3 de abril, elaborará Presa ibérica de bellota con chimichurri verde y  jamón ibérico, Secreto ibérico de bellota con toques thai y Tartar de pluma ibérica de bellota con helado de mostaza y caviar de aceite de oliva.

Además, el lunes y el miércoles, de 12,00 a 12,30 horas; y el martes y jueves, de 15,30 a 16.00 horas, habrá showcooking especiales que también se emitirán en streaming a través de los canales on line de Aljomar.

Antonio Arrabal estudió hostelería y desarrolló su carrera profesional principalmente en Burgos. Tras 14 años de experiencia en cocinas de hoteles de lujo de distintas ciudades del territorio español, desde 2002 es el jefe de cocina del Hotel Abba de Burgos. Su paso por el concurso de Antena 3 Top Chef le ha proporcionado un gran éxito pero ya antes había participado en numerosos campeonatos culinarios con muy buen resultado.

Jamones Aljomar mostrará en Alimentaria la excelencia y valor gastronómico de todos los productos que elabora y distribuye siempre de acuerdo a exigentes parámetros de calidad, que, además, le han servido para desarrollar un exitoso plan de internacionalización.

En el stand, habrá interesantes novedades en jamones y embutidos ibéricos, pero también sorpresas especialmente destacadas en la línea de carne ibérica fresca. Aljomar representa ‘El trabajo de una familia’ con profundo arraigo en la tierra, la dehesa, sus tradiciones y la cultura ibérica desde hace más de 20 años.