La Sureña inaugura un nuevo restaurante en Marbella

- Esta apertura forma parte del plan de expansión del holding de restauración Restalia, que abrirá más de 250 establecimientos a lo largo del presente año.
- Esta apertura se suma a los 17 restaurantes que la firma tiene en Andalucía y supone la creación de 8 puestos empleo.

La firma de restaurantes La Sureña, propiedad de la compañía líder en franquicias de éxito de restauración Restalia, inaugura hoy un nuevo restaurante en Marbella. Con esta apertura, La Sureña alcanza los 17 restaurantes en funcionamiento en Andalucía. Asimismo, Restalia consolida su liderazgo como agente generador de empleo y dinamizador de las economías locales, creando con este nuevo restaurante 8 puestos de empleo directos que se suman a su objetivo para 2014 de crear 4.000 nuevos puestos de trabajo.

El nuevo restaurante se encuentra ubicado en el Edificio El Faro situado en la Avenida de España y cuenta con una superficie de 266 m2 que se reparten entre un amplio comedor y una espaciosa terraza, que darán cabida a 136 comensales.

La nueva Cervecería La Sureña se encuentra en Avenida España s/n. Edificio El Faro II - Local 2 a, 29602, Marbella.

Los planes de expansión de La Sureña cifran en 80 las inauguraciones que se producirán a lo largo de 2014, cifra que se engloba entre los 250 restaurantes a nivel global que Restalia pondrá en funcionamiento a lo largo de este año.

Último fin de semana de las jornadas del Lechazo Asado de Aranda de Duero

Aún queda tiempo para disfrutar de la enogastronomía arandina con más tradición: las XIV Jornadas del Lechazo Asado llegan a su fin rodeadas de infinidad de planes.

La llegada del verano y las buenas temperaturas permiten conocer un destino desde otro punto de vista. Estar en la calle, refrescarse en una terraza, disfrutar de actividades acuáticas en las playas fluviales o admirarse con las proyecciones nocturnas del videomapping sobre la fachada de la iglesia de Santa María la Real son algunos de los planes que ofrece la capital de la Ribera, Aranda de Duero. Planes que, sin duda, han de culminar con la degustación del menú especial de las Jornadas del Lechazo Asado, que brindan durante este fin de semana la última oportunidad de saborear la mejor gastronomía arandina.

Las Jornadas del Lechazo Asado de Aranda de Duero celebran este año su decimocuarta edición colocando, una vez más, a la capital de la Ribera como protagonista absoluta de Castilla y León en el plano gastronómico, gracias a la particular preparación de uno de sus productos estrella: el lechazo asado. Unas Jornadas que se han extendido durante todo un mes y que el próximo lunes, 30 de Junio, llegan a su fin no sin antes ofrecer la última oportunidad de degustar un menú especial Jornadas a un precio fijo de 37 euros.

Para dejar a todos los arandinos y visitantes con buen sabor de boca, los asadores, auténticos promotores de esta gran fiesta gastronómica, obsequiarán a los comensales de este menú Jornadas del Lechazo Asado con una morcilla arandina o una botella de vino de la D.O. Ribera del Duero.

Además, la localidad ofrece un sinfín de planes para hacer de una escapada enogastronómica una experiencia mucho más amplia, entre ellos la visita a ‘Eucharistia’, la XIX exposición de Las Edades del Hombre, uno de los hitos culturales de arte sacro más destacados a nivel nacional e internacional y que se expone en dos importantes sedes de la localidad: las iglesias de Santa María la Real y San Juan, hasta el próximo 10 de Noviembre.

Unas entretenidas visitas teatralizadas recorrerán la villa mostrando los rincones más destacados y desvelando curiosidades y leyendas, mientras las barcas se convierten en una refrescante opción para recorrer el Duero y obtener postales únicas de la localidad. Al caer la noche, el videomapping –una proyección sobre la fachada de Santa María la Real de imágenes, luces, sonido sobre la historia de Arandailuminará la ciudad, poniendo así un broche excepcional a la visita.

Las XIV Jornadas del Lechazo Asado de Aranda de Duero están organizadas por el Ayuntamiento de Aranda de Duero, la Asociación de Hosteleros de Aranda y Ribera ‘ASOHAR’ y el Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero, y en las mismas colabora la Torta de Aranda y la Lechuga de Medina. Los asadores participantes en las XIV Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado, que elaborarán un menú específico a un precio de 37 euros, son: Asador de Aranda, Mesón El Cordero, Asador Casa Florencio, Mesón El Pastor, Asador Restaurante Lagar de Isilla, Mesón de La Villa, Restaurante Finca los Rastrojos, Restaurante Aitana, Restaurante Asador Montermoso y Asador Casa José María.

El Hotel Alhambra Palace muestra su lado más refrescante con platos de temporada

Su alta cocina fresca y sencilla, con ingredientes de primera, harán la delicia de todos los comensales a la vez que disfrutan de las mejores vistas de Granada.

El cambio de estación provoca también cambios en los hábitos de alimentación. Las altas temperaturas estivales demandan platos más frescos y sencillos. Eso sí, correctamente elaborados. Es lo que ofrece la carta de verano del restaurante del Hotel Alhambra Palace de Granada, que une lo mejor de la huerta granadina, las recetas típicas andaluzas y un toque de alta cocina que aporta el reconocido chef Francisco Rivas y su gran equipo de cocina. Una oferta gourmet que marida a la perfección con las vistas panorámicas más completas y bellas de la ciudad de Granada.

Ingredientes frescos, sencillos y con productos de primera. Eso es lo que ofrece la carta de verano del restaurante del Hotel Alhambra Palace de Granada a todos sus clientes. Una serie de creaciones que unen lo mejor de la despensa granadina y la andaluza con el toque exclusivo que le aportan las recetas y aportes del reconocido chef Francisco Rivas –perteneciente a la asociación gastronómica Cocineros Granadinos 4.0- y su equipo de cocina. Todo un homenaje a la cocina de proximidad y a lo tradicional sin perder la frescura y sencillez que piden las altas temperaturas estivales.

Son tres los platos obligados en esta temporada del año y que no podían faltar en esta nueva carta: gazpacho, vichysoisse y ensaladas. El primero de ellos viene acompañado con su típica guarnición, mientras que el segundo presenta un toque de apio y patatas con perlitas de caviar. En cuanto a las ensaladas, la carta ofrece tres opciones con ingredientes frescos y de calidad. Ensalada Alhambra, con una variedad de lechugas, langostinos, salmón ahumado y huevas de arenque. Ensalada Palace, que incorpora vegetales de temporada, queso fresco y dulce de membrillo y, por último, Ensalada de ahumados, con atún, espadón y salmón con vegetales.

También se pueden degustar platos templados como el Panaché de verduras variadas de temporada cocidas al vapor; Parrillada de verduras; Habitas con jamón y gambas perfumadas con hierbabuena; y Espárragos blancos gratinados con queso y salsa holandesa, entre otros.

Pero el restaurante del Alhambra Palace también presenta una oferta más contundente para los clientes con más apetito. Su apartado de segundos incluye, entre otros, Huevos revueltos con langostinos y hongos sobre jamón ibérico; Lomo de rodaballo asado con espárragos verdes, aceite de ajo y aceitunas negras; Langostinos cocidos con salsa de carabineros y arroz Pilaf; Solomillo de ternera a la parrilla con salsa de naranja al Pedro Ximénez y verduritas; Pato confitado con salsa de grosellas y menestra de frutas secas; o Steak Tartar elaborado por el fantástico equipo de sala.

Las salas y las cocinas de la restauración, nuevo escenario privilegiado para vivir la Experiencia de los Aceites de Oliva

1.700 establecimientos al año acogen los Aromas y Sabores de los Aceites de Oliva.

- Durante tres años, la restauración participará en la campaña de los Aceites de Oliva para llevar a sus clientes la diversidad de nuestros aceites de oliva.
- Las principales variedades de Virgen Extra (arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual) son las protagonistas de una acción creada para profesionales y clientes.
- Un distintivo permitirá reconocer a los establecimientos adheridos a la ruta de los Aromas y Sabores de los Aceites de Oliva, que este primer año están situados en Alicante, Barcelona, Bilbao, Córdoba, Ciudad Real, Cuenca, Jaén, Madrid, Málaga, Murcia, Toledo, Sevilla, Valencia y Zaragoza.

El papel de la restauración como prescriptor y generador de tendencias gastronómicas es indudable. Por este motivo, la campaña de promoción puesta en marcha por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, a través de su marca Aceites de Oliva de España, con el apoyo de la Unión Europea y del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, está dedicando un importante esfuerzo a llevar la cultura de los aceites de oliva a los profesionales de la hostelería, al mismo tiempo que se amplía y enriquece la vivencia de los clientes de los restaurantes, que descubren sobre el terreno los múltiples matices de los vírgenes extra.

La suma de las actividades desarrolladas tanto en las salas como en las cocinas va a permitir hacer partícipes de la Experiencia de los Aceites de Oliva Virgen Extra a más de tres millones de personas durante los tres años que va a estar activa esta iniciativa. En concreto, serán 3.134.100 contactos directos, generados con la presencia en 5.700 cocinas y en 1.050 salas de restaurantes.

Dos niveles de actuación:
La acción se construye sobre la presencia directa de un total de 10 embajadores de los Aceites de Oliva. Durante el primer año, este equipo acudirá a 1.700 cocinas de otros tantos restaurantes. Durante esa visita, los profesionales de los establecimientos recibirán de primera mano información sobre las ventajas que representa para ellos el conocimiento de las posibilidades que ofrecen los aceites de oliva. A lo largo de la ponencia, se abordarán, desde un punto de vista práctico, temas de interés como maridajes, frituras, optimizar costes, potenciar sabores, las variedades de los vírgenes extra…

En paralelo con la formación de los profesionales de la cocina, se organizará la presencia en la sala de embajadores claramente identificados con los elementos visuales de la campaña. A lo largo de tres días, dichos embajadores se acercarán a cada una de las mesas del servicio, ofreciendo a todos los comensales la posibilidad de degustar las variedades más representativas de los Aceites de Oliva. Además de introducirles brevemente en la cultura de los aceites de oliva, planteará la realización de maridajes, para mostrar el sinfín de posibilidades que encierra la Experiencia de los Aceites de Oliva.

Herramientas de comunicación:
Para introducir a los públicos objetivos de esta acción en el mundo de las variedades de los Aceites de Oliva, se han creado herramientas específicas, que combinan un atractivo diseño con la información más relevante para ellos. Para cada uno de los tres años de actividad, disponemos de:
- 1.700 manuales formativos para los profesionales de cocina.
- 400 manuales formativos para los profesionales de sala.
- 400 pack botellas de Aceites de Oliva.
- 6.000 degustadores.
- 144.000 folletos para el consumidor final.
- 2.000 carteles “Aromas y Sabores”.
- 1.700 adhesivos Establecimiento Adherido.

Durante el primer año, las ciudades en las que se va a actuar son Barcelona, Bilbao, Madrid, Sevilla, Valencia y Zaragoza. La suma de los establecimientos alcanza las 1.700 cocinas y 350 salas. Esta iniciativa forma parte de la campaña de promoción nacional de los Aceites de Oliva, liderada por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, a través de su marca Aceites de Oliva de España, que cuenta con la colaboración de la Unión Europea y del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Nueva Carta con delicias Nikkei para la terraza de Velázquez 128

Diseñada y elaborada por el chef Carlos del Portillo, su terraza interior es ideal para tomar un aperitivo o dejarse llevar por el exotismo de las gastronomías peruana y japonesa.

Velázquez 128 ya tiene abierta su terraza de verano. Una terraza interior en la que poder disfrutar de las especialidades Nikkei que ha creado en exclusiva el Chef Carlos del Portillo con productos frescos de temporada. Gyozas de buey con col China en Teriyaki, Tosta de gambas con cebolla y cilantro, Pollo de corral al fuego con sésamo negro y curry rojo o Tartar de Atún Rojo con aguacate y mango verde son algunas de las delicias que nos propone la nueva Carta.

Y para los más golosos tienen postres como Flan de té verde y helado de coco o Helado de wasabi con frutas rojas.

Además, también puedes pedir en terraza pedir los platos de su renovada Carta de sala, entre los que destaca el plato especialidad pescado de temporada: Lomito de chicharro a fuego con verdinas templadas.

Tony Roma’s supera la veintena de locales con un nuevo establecimiento en Madrid

La firma de restauración incorpora a su cadena un nuevo local en la calle Orense de la capital.
 
El nuevo restaurante estrena una renovada imagen de la marca.

Tony Roma’s, franquicia de restauración famosa por sus costillas, acaba de inaugurar su local número 21 en la ciudad de Madrid. Con esta última incorporación, los restaurantes de la firma, dentro de nuestras fronteras, se distribuyen en Madrid (12 locales), Comunidad Valenciana (3 locales), Canarias (4 locales), Toledo y Murcia, con un restaurante respectivamente. 

El nuevo restaurante Tony Roma’s se ubica en pleno centro de la capital, concretamente en la calle Orense, 34, y cuenta con una superficie de sala aproximada de 320 metros cuadrados.

En esta ubicación, la franquicia de restauración internacional estrena nueva decoración que, aunque tenga un aire renovado y actual, conserva la estética country norteamericana original y el predominio de la madera en todo el ambiente.

La carta también ha renovado su formato ya que ahora, para facilitar los pedidos, se presenta impresa en el mantel. En este sentido, aunque el producto estrella siguen siendo sus famosas costillas, el cliente de Tony Roma’s puede elegir entre una extensa variedad de hamburguesas (con carne y recetas de excepcional calidad), ensaladas (como la “Santa Fe” o la “Asiática”), entrantes (como sus míticos aros de cebolla o alitas de pollo) y postres (como sus deliciosos “Skillet Cookie Sundae” o el “Brownie Sundae”).    

Las mejores costillas desde 1972:
La historia de Tony Roma’s comenzó en Miami en 1972 cuando el cocinero que dio nombre a la firma abrió su primer restaurante cuyo plato estrella eran las costillas baby back. Hoy en día, más de cinco décadas después, Tony Roma’s cuenta con más de 200 restaurantes repartidos en 33 países. Estos datos vienen a respaldar que las mejores costillas del mundo  cuentan también con una buena proyección económica. 

En España, la trayectoria de Tony Roma’s se remonta al año 1994 en el que abrió sus puertas en la calle Génova de Madrid. Este local fue la carta de presentación de la marca dentro de nuestras fronteras que, en pleno expansión en franquicia, cuenta con 20 locales operativos (4 propios y 16 asociados).

Dos creaciones del Hotel Villa de Laguardia compiten en la Semana Grande del Pintxo de Álava

Hamburguesa de rabo estofado y Tempura de bogavante son los pintxos que se podrán degustar –y votar- entre mañana y el 6 de Julio, por un precio de 2 euros.

Un jurado profesional y otro popular evaluarán los pintxos participantes en la I Semana Grande del Pintxo de Álava que tendrá lugar desde mañana y hasta el próximo 6 de Julio.

Organizado por SEA Hostelería, la iniciativa cuenta con 51 establecimientos adheridos y un total de 101 pintxos presentados a concurso. Con la intención de alzarse con el máximo galardón, el Hotel Wine Oil Spa Villa de Laguardia, en Rioja Alavesa, presentará dos nuevasm creaciones de alta cocina en miniatura que servirá en horario de 13.00 a 15.00 horas.

Hamburguesa de rabo estofado, crema de Idiazabal y kepchup de graciano y Tempura de bogavante, sopa de tomate Eusko Label y menta son los sugerentes nombres de los dos pintxos con los que el Hotel Wine Oil Spa Villa de Laguardia participará en la I Semana Grande del Pintxo de Álava.

El establecimiento, ubicado en el corazón de Rioja Alavesa, en la localidad medieval de Laguardia, servirá los pintxos entre los próximos 26 de Junio y 6 de Julio, en horario de 13.00 a 15.00 horas por un precio de 2 euros. Están elaborados con materias primas de máxima calidad y, según la filosofía del establecimiento, con productos de proximidad, como la crema de Idiazabal de la montaña alavesa, la salsa kepchup elaborada artesanalmente con vino monovarietal graciano y pan de semillas o los tomates con el sello de calidad Eusko Label.

Con estas creaciones el Hotel participará en la Semana Grande del Pintxo de Álava, una iniciativa que celebra su primera edición con un total de 51 establecimientos inscritos de todos los rincones del territorio alavés y 101 pintxos, que competirán, además, por alzarse con el Pintxo de Oro, el Pintxo de Plata y el Pintxo de Bronce que otorga el jurado profesional, así como un Premio Popular que otorgarán los visitantes.

Todos los alaveses y visitantes tendrán una gran oportunidad durante diez días para degustar las mejores creaciones de alta gastronomía en pequeño formato, y podrán votar sus preferidos a través de unas papeletas que estarán a su disposición dentro de cada establecimiento participante. Los criterios de valoración que seguirán, tanto el jurado profesional como el popular, serán los de maridaje entre ingredientes, creatividad, presentación, atención del establecimiento y presencia de producto local. Los premios se darán a conocer el 10 de Julio.