Colonial Norte se prepara para la navidad

Nueva carta,  menús de Navidad, especial Nochevieja y la mejor calidad-precio en un espacio único en Madrid.

Ahora que se acerca la Navidad y las famosas comidas y cenas de empresa, así como todo tipo de eventos navideños, Colonial Norte se renueva y ofrece novedosos cambios para ajustarse mejor a las necesidades del cliente.

Colonial Norte restaurante se presenta, esta temporada, con una nueva carta más unificada en precios y con posibilidades de pedir medias raciones, siempre con la garantía de calidad y servicio del Grupo Oter. Además, Colonial ha preparado sus menús de Navidad formados por una selección de los mejores platos de la carta maridados con los más exquisitos caldos del país. Y para la famosa Nochevieja, por 120€, un completo menú con su cotillón.

Aperitivo de bienvenida:
Tosta de jamón de montanera y foie fresco en pan Cristal.

Para seguir...
Bogavante hervido con brunoise de tomate y hueva de trucha.

Merluza de Celeiro al vino espumoso con patata confitada y cigalas de Costa.

Sorbete de frutos rojos.

Pintada en escabeche tibio y verduras de invierno.

El dulce final:
Sopa de chocolate negro y biscuit de fruta de la pasión

Café arábica e infusiones naturales/ Dulces Navideños/Uvas de la Suerte/

Nuestra bodega:
- Vino blanco (D.O. Rías Baixas) Pazo de Barrantes Albariño.
- Vino tinto  (D.O. Ca. Rioja) Marqués de Murrieta Reserva.
- Aguas minerales.

Champagne aperitivo y postres:
(A.O.C.Champagne) Pommery Brut Royal.

Pero Colonial no sólo da la oportunidad de disfrutar de una excepcional comida en un espacio emblemático, construido en 1876 por el ingeniero francés creador de la torre de París, Gustave Eiffel, sino que al finalizar permite subir a Colonial Club situada en la planta superior, donde el público puede disfrutar de una primera copa después de cenar, escuchar actuaciones de directo o bailar la mejor música del momento, todo ello, en el mismo espacio. En este sentido, en Nochevieja se celebrará una animada fiesta de gala con un precio de 25€ la entrada y dos consumiciones.

Este sorprendente espacio, tanto su restaurante como en su animado club, están preparados para  albergar cualquier evento. Sus prodigiosas transformaciones en cuestión de minutos, sus vanguardistas equipos audiovisuales y un personal altamente cualificado son la clave para organizar un evento único, con el dinamismo que demanda la sociedad hoy.

El Hotel Alhambra Palace presenta las navidades más golosas

El equipo de restauración ha diseñado seis menús para brindar por la Navidad y otro muy especial para decir adiós al 2013.

El restaurante del Hotel Alhambra Palace, uno de los templos de la cocina en Granada como demuestra el hecho de tener entre sus fogones a miembros de Cocineros Granadinos 4.0 y de la Asociación Eurotoques, presenta sus nuevos menús para las celebraciones más destacadas de Navidad. Platos únicos, con los mejores ingredientes de la despensa andaluza, y el saber hacer que da más de 103 años al servicio de sus clientes, hacen del Alhambra Palace el lugar idóneo tanto para cenas de empresa como para algo más íntimo al lado de los familiares y amigos.

 El Hotel Alhambra Palace, con sus salones de época inspirados en la forma arquitectónica del Palacio de la Alhambra, con sus techos ornamentales artesanales, su aura neonazarí y la experiencia de 103 años de ininterrumpida labor de sus fundadores, los Duques de San Pedro de Galatino, brindan a los interesados unas navidades deliciosas a través de sus cenas personalizadas para la ocasión.

Creaciones de alta cocina de la mano del equipo de cocina del restaurante del hotel, junto con el experto equipo de sala, que colmarán el apetito tanto de las cenas de empresa que se celebran en los grandes salones del hotel como de las coquetas e íntimas veladas de los rincones de sus históricos comedores.

Para tan señalada ocasión, el Hotel Alhambra Palace presenta seis menús fijados a elegir para cualquier momento del período navideño, y en el que se pueden encontrar platos tan suculentos como Crema de nécoras con piñones tostados al perfume de Pernod; Lomo de bacalao pochado sobre lecho de espinacas a la crema con pasas; Tournedos de solomillo ibérico albardado con bacón y salsa de frambuesa con trufas negras; Micuit de pato sobre queso de cabra y torrija de pistachos con salsa de cassis; Merluza al horno con pasas, piñones y vino de Málaga; Solomillo de ternera a la parrilla con setas y boletus, entre otros, antecedidos por aperitivos tan sabrosos como jamón ibérico, salmorejo o guacamole con gambas, canapés de salmón ahumado, atún ahumado, Roquefort, queso fresco o paté. Menús selectos para todos los gustos que, por supuesto, incluyen bebida, cerveza, refrescos o zumo por precios adaptados a nuestros días.

Si la celebración es Nochevieja, el Hotel Alhambra Palace presenta un menú de gala, con platos diseñados solo para la ocasión. Una serie de creaciones culinarias que solamente pueden degustarse en esta fecha tan destacada. Empezando por los aperitivos, numerosos y variados, hasta los platos principales que conforman el menú están pensados para una velada inolvidable. Para hacer boca, Jamón ibérico al corte de las Dehesas de Extremadura, Queso de oveja con aceite de los montes orientales y tomillo limonero, Vasito de salmorejo con foie y yema de espárragos verdes, Cucharita de bacalao con salsa de naranja amarga con hueva de trucha y Piruleta de pulpo con parmentier de patata y pimentón dulce.

De primero, Mousse de aguacate con langostinos sobre mango acompañado de vieira, caviar y aceite de albahaca. De segundo, Crema de bogavante al perfume de Armagnac con berberechos y rúcula.

 

Y para terminar, Solomillo de ternera gallega a la parrilla con selección de verduras de temporada y salsa de foie de pato. Un festival de sabores que termina con un Brownie sobre crema de vainilla con helado de caramelo y pincel de chocolate, acompañada todo ello con la más selecta bodega, todo ello por 100 euros cada persona.

Pensando en todos los miembros de la familia, el Hotel Alhambra Palace también ha preparado un menú infantil para los más pequeños de la casa compuesto por Consome Vermicelli, Medallones de solomillo de ternera con patatas puente y tomatitos rellenos de queso y para terminar una copa de helado variado por 40 euros/niño (máximo hasta los 12 años de edad). Un plan exquisito, exclusivo y especial que los interesados recordarán no solo en 2014, sino todas sus vidas.

Resto-in cumple un año en España sirviendo más de 25.000 menús a domicilio al mes

- Ofrece al usuario una experiencia gastronómica a domicilio única de alta calidad, sólo comparable a disfrutar de su selección de platos en el propio restaurante. 

- Apuesta en firme por España con sede europea en Barcelona y una nueva web que refleja su visión estratégica que irá desarrollando en los diferentes países europeos, comenzando por España.

Resto-in.com el servicio de comida a domicilio líder en diversos países de Europa, ha superado su primer año de presencia en el mercado español con más de 25.000 entregas de comida a domicilio al mes en las dos principales ciudades, Madrid y Barcelona.

Con la ubicación de su sede central en Barcelona la compañía realiza una fuerte apuesta por el mercado español redefiniendo el concepto de restauración a domicilio. Su posicionamiento parte de la idea de ofrecer auténticas experiencias gastronómicas a domicilio para satisfacer todos los paladares y no la simple entrega de comida.

Sus valores diferenciales avalan este planteamiento: cuenta con la carta más extensa y variada del mercado, acceso a una amplia y exclusiva selección de restaurantes y servicio Premium, lo que garantiza a los clientes que su experiencia gastronómica sólo será comparable a disfrutar de la misma selección de platos en el propio restaurante.

Para el CEO y fundador de Resto-in, Clement Benoit, “la clave está en que hacemos lo que no hace nadie en restauración: ofrecemos una experiencia gastronómica de alta calidad, con los platos al mismo precio que en el restaurante y un coste final, en la mayoría de las ocasiones, inferior al que pagamos en el establecimiento. Y lo hacemos con una amplitud de carta que permite a nuestros usuarios disfrutar de sus especialidades favoritas en la comodidad del salón de casa”.

Un nuevo paradigma de restauración a domicilio: calidad de servicio:
Resto-in.es se perfila como la punta de lanza para ofrecer experiencias gastronómicas a los usuarios en Madrid y Barcelona. Su modelo de negocio se basa en la calidad del servicio, tanto para el cliente final como para los restaurantes que ofrecen sus propuestas culinarias a través de web de Resto-In.

La compañía trabaja con restaurantes seleccionados en cada una de las ciudades en las que opera, aportando acceso a restaurantes variados y de calidad, independientemente de que éstos dispongan de servicio de reparto propio o no. De este modo Resto-in se diferencia porque gestiona completamente el servicio de entrega a domicilio, desde la promoción de la carta del restaurante en la web, la gestión de los pedidos y la recogida en restaurante, hasta la entrega en casa del cliente con un equipo de entrega propio. Asimismo el ciclo se completa con un servicio de atención postventa para solucionar cualquier contratiempo que pudiese afectar a la experiencia gastronómica a domicilio del cliente.

Además la compañía ha fotografiado cada uno de los platos que el cliente puede ver en la web, para ofrecerle al usuario una imagen fidedigna de lo que recibirá. Con su exclusivo sistema de packaging, garantiza que los alimentos lleguen en perfecto estado a su domicilio. Y además permite al usuario seguir en todo momento el estado de su entrega, garantizando la calidad de la experiencia y su tranquilidad.

II Foro Fundacion IDEHS “Gastronomía, Deporte y Salud”

Gastronomía y Deporte Profesional: un reto para nuestros establecimientos hosteleros.

Los deportistas de élite presentan una serie de pautas alimentarias que deben ser correctamente atendidas, puesto que su trabajo diario necesita de una adecuada recuperación nutricional.

Para atender estas necesidades desde los diferentes establecimientos de nuestra ciudad la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla organizó en la tarde de ayer martes 26 de Noviembre  el segundo foro de “Gastronomía, deporte y salud” enfocado a mostrar las bases nutricionales, hosteleras, y gastronómicas necesarias para atender de una manera óptima a los deportistas de élite que vengan a competir y entrenar a Sevilla.

En este foro intervinieron:

Dr. Javier Alonso Alfonseca (Médico. CAMD):
El Dr. Alonso explico las características fundamentales de la nutrición del deportista. La idea clave es: un deportista debe comer igual que una persona sedentaria, de manera equilibrada pero ajustando las calorías y ciertos nutrientes.

Además destacó la importancia de incidir en los hábitos alimentarios del deportista  resaltando que esta alimentación debe ser ordenada y planificada para alcanzar los objetivos.

D. José Núñez Pérez.  (Eventos Deportivos. Viajes El Corte Inglés):
En este caso se presentaron las características más importantes a la hora de plantear la estructura alimentaria de los deportistas a nivel hotelero, destacando la importancia que tiene la presentación en modo buffet para que los atletas puedan elegir una gran variedad de alimentos, respetando la materia prima y ajustándose a los presupuesto.

Así mismo comentó la necesidad de formación de los profesionales de la cocina para poder atender a las demandas de los deportistas desde el punto de vista de la restauración.

D. Antonio Piña Florit (Chef, Profesor de Cocina y Deportista de Elite):
Finalmente, D. Antonio Piña habló de la necesidad de cuidar con mucho detalle el aprovisionamiento de las materias primas y su correcta manipulación. Destacando el grave problema de pérdidas de nutrientes que una mala manipulación de alimentos conlleva sobre éstos.

Se ha comprobado que una correcta formación en el ámbito de la nutrición deportiva puede asegurar que nuestros establecimientos hosteleros en Sevilla puedan atender de manera correcta a cualquier deportista a nivel profesional y amateur.

Alberto Moreno representará a España en el Concurso Culinario Bocuse D´or

 Alberto Moreno

Las llamadas ‘olimpiadas gastronómicas’, cuya fase europea se celebrará en Mayo de 2014 en Estocolmo, contarán con la participación del chef extremeño.

El Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid ha acogido este fin de semana el ‘Bocuse D’Or Spain Series’, las pruebas que han permitido elegir a Alberto Moreno, jefe de cocina del restaurante D.H. Gastro (Grupo Dos Hermanos), en Madrid, como representante español en el concurso culinario más exigente a nivel mundial, creado en 1987 por el chef francés Paul Bocuse. Linkers, consultora de Recursos Humanos especializada en Hostelería y Turismo, ha diseñado las pruebas de ‘Bocuse D’Or Spain Series’ con las que Moreno se ha impuesto a sus rivales, los cocineros Carlos Durán, Félix Manso y Rubén Sánchez.

Estocolmo acoge en Mayo de 2014 la fase europea clasificatoria de ‘Bocuse D’Or’, el concurso culinario conocido como las ‘olimpiadas gastronómicas’ debido a la alta calidad de sus participantes. España ha elegido este fin de semana al que va a ser su representante en la competición. Se trata de Alberto Moreno, de 35 años de edad y miembro de la Selección Española de Cocina Profesional.

Durante las pruebas, diseñadas por Linkers, consultora de Recursos Humanos especializada en Hostelería y Turismo, y tituladas ‘Bocuse D’Or Spain Series’, el chef extremeño ha demostrado tener el perfil idóneo para enfrentarse a la competición culinaria más exigente del mundo. Para superarlas con creces, él mismo asegura haber “entrenado duramente, probando diferentes opciones, dando diez pasos hacia delante unos días y al día siguiente equivocándome, pero dedicando trabajo y constancia sin parar”.

Así lo confirma el éxito que Alberto Moreno ha cosechado en cada fase. En la primera de ellas, que ha consistido en una entrevista personal e individual con la Directora de Recursos Humanos de Linkers, Marianela Olivares, “su determinación, nivel de energía y autoconfianza han sido indiscutiblemente clave para su e lección como concursante, a lo que se suma la alta motivación que ha demostrado en sus respuestas”, explica la experta.

A los candidatos también se les ha realizado una prueba de evaluación competencial, llamado JobFit y desarrollado por Linkers, con el objetivo de analizar estilos de pensamiento y comportamientos. El resultado de este exhaustivo cuestionario, que compara las respuestas del entrevistado con las respuestas de cocineros de alta competición, ha demostrado que “Moreno tiene las habilidades personales y de actitud necesarias para conseguir un buen resultado en concursos de cocina como estas‘ olimpiadas’, ya que se ha comparado su perfil con el de algunos de los mejores clasificados en anteriores ediciones de ‘Bocuse D’Or, conclusión a la que hemos llegado a través de este sistema de análisis de datos objetivos”, según palabras de Marianela Olivares.

La última de las pruebas ha consistido en un campeonato de cocina ente los cuatro competidores, en el que han elaborado seis platos de pescado, seis platos de carne y tres guarniciones libres en diferentes ejecuciones para cada plato. Esta prueba ha seguido de forma fidedigna las reglas de ‘Bocuse D’Or’ y, del mismo modo, los concursantes han utilizado exclusivamente los productos facilitados por la organización, que consisten en salmón noruego y T-Bone de vacuno.

En el caso de Moreno, éste ha jugado con sabores y aromas marítimos en su plato de pescado, acompañando un salmón noruego confitado con un pastel de hígado de rape, un nido de tempura de algas de mar con queso manchego y un steak tartar de presa ibérica con rape. En cuanto al plato de carne, ha sorprendido al jurado con una creación que utilizaba productos de temporada acompañando el T-Bone, como un bizcocho de boletus, un parmentier de patata trufada con germinados de remolacha y calabaza, y un steak tartar de solomillo envuelto en mantequilla de aceituna, a imitación de un tuétano de carne.

La puntuación de la prueba culinaria ha sido otorgada por un Jurado Oficial, presidido por el chef Adolfo Muñoz e integrado por algunos profesionales que, en su día, fueron representantes de España en ‘Bocuse D’Or’ -Koldo Royo, Jesús Almagro, Juan Andrés Morilla y Paco Rubio- además de Juan Pozuelo, Juan Pablo de Felipe, Monserrat de la Torre, Ernesto Hinojal, Tony Pérez y Antonio Gras, así como Esperanza Villarroya de la Consejería de Empleo, Turismo y Cultura de la Comunidad de Madrid, Mª Luisa Lesma, de la Catedra Ferrán Adriá (Universidad Camilo José Cela), y el Fundador del Consejo Internacional de Emprendedores, Joaquín Velázquez.

Alberto Moreno acudirá, por tanto, a la fase europea del concurso, que tendrá lugar en Estocolmo en Mayo de 2014. “Ahora mismo me encuentro con muchas ganas de trabajar, y ponerle fuerza y ánimo, porque hay muchísimo por hacer en estos seis meses”, ha señalado el cocinero, “pero sé que voy a estar asesorado por muy buenos profesionales, de los que tengo grandes lecciones que aprender, por lo que este tiempo de preparación del que dispongo va a ser una carrera de fondo”. Si en dicho certamen consigue clasificarse, pasaría directamente a la prueba final, la gran olimpiada gastronómica, que se celebrará en 2015 en Lyon, Francia, ciudad donde el chef Paul Bocuse organizó la primera edición en 1987.

IV Jornadas de Cuchara y Guisos Catalanes en el Restaurant Pelai

Cocina de cuchara, el sabor tradicional preparado a fuego lento.

El Restaurant Pelai del Hotel Catalonia Ramblas ofrece, del 25 de noviembre al 8 de diciembre, las IV Jornadas de cuchara y guisos catalanes, una cita con los sabores tradicionales de las recetas caseras.
 

Gastronomía tradicional servida en plato hondo:
Hace algunos años la cocina denominada de cuchara se comía exclusivamente en las casas. Los establecimientos no ofertaban este tipo de guisos al tratarse de comida “de pobres”. Esta percepción ha cambiado con los años. La falta de tiempo o la pérdida de herencia gastronómica han provocado el auge de estos sabores cada vez más codiciados.

El Restaurant Pelai propone, del 25 de noviembre al 8 de diciembre, recuperar las recetas caseras de toda la vida y enriquecerlas con la calidad de productos con denominación de origen. Este tipo de cocina tradicional tiene un claro componente cultural, ya que la elaboración de cada receta forma parte de la identidad de cada territorio.

Las jornadas de cuchara y guisos catalanes celebran este año su cuarta edición. Se presentaron por primera vez en 2010 y desde entonces el Restaurant Pelai ha ofrecido esta propuesta gastronómica a público local y a cliente internacional interesado en conocer las raíces culinarias de nuestra cocina.
 

Propuestas culinarias con fuertes raíces culturales:
El menú de las IV Jornadas de cuchara y guisos catalanes lo integran cuatro primeros platos, cuatro segundos y tres postres a elegir.

La propuesta de primeros se compone de sopa de cebolla gratinada con yema de huevo al aroma de tomillo, lentejas estofadas con mollejas de pato y dados de foie, estofado de “cap i pota” con chorizo picante y cocochas de bacalao con garbanzos y espinacas.

La carne y el pescado se combinan con productos de denominación de origen para convertirse en los protagonistas de los segundos platos. Entre éstos encontramos rabo de ternera guisado con verduritas al vino tinto, fricandó de emperador con moixarnons, civet de jabalí con patatas platillo y suquet de calamares con alcachofas.

Los tres postres a escoger son típicos de la cocina catalana, entre los que se encuentran la famosa crema catalana con piña caramelizada, membrillo con miel y mató y el clásico pijama.

El menú tiene un precio de 22,50€ (IVA incluido), bebidas no incluidas.

El turismo gastronómico, la alta cocina y la industria exportadora comparten mesa en Alimentaria 2014

 Joan Roca

Joan Roca elogia el papel de la feria en la proyección internacional de la gastronomía española.

La gastronomía española vive su gran momento internacional. Tres de los diez mejores restaurantes del mundo están en España;  ya son 171 los establecimientos con estrellas Michelin tras la actualización de la famosa guía hace apenas unos días; más de 5,6 millones de turistas extranjeros nos visitaron el año pasado atraídos por la cocina del país; y los productos agroalimentarios "made in Spain" son cada vez más reconocidos y exportados fuera de nuestras fronteras. Alimentaria 2014 sentó la semana pasada en la misma mesa a Joan Roca, chef del Celler de Can Roca; a los expertos en turismo gastronómico Doug Duda y Marta Angulo, y a la directora de la División de Alimentos y Gastronomía del ICEX,  Inés Menéndez de Luarca, para analizar la creciente importancia y el impacto económico de este tipo de turismo.

Joan Roca, chef del mejor restaurante del mundo (El Celler de Can Roca) según la revista británica Restaurant, defendió que la gastronomía es clave en la proyección internacional de España y elogió el papel de ferias como Alimentaria para contribuir a vincular el gran patrimonio gastronómico y cultural con los productos agroalimentarios del país. Roca también subrayó la influencia de "la eclosión de talentos, de cocineros comprometidos con la innovación, a veces desde planteamientos románticos o inconformistas, que han conseguido captar la atención de un turismo gastronómico que busca la excelencia".

Roca alertó que para este tipo de turismo, "la gastronomía debe tener un fuerte arraigo a unas tradiciones y una cultura, pero debe ofrecer al mismo tiempo una visión renovada relacionada con las emociones, la autenticidad y la proximidad". Asimismo, Roca remarcó la importancia del éxito gastronómico para el territorio que lo rodea y puso como ejemplo la elección de su restaurante como el mejor del mundo. "Es más importante para Girona, Catalunya y España que para el propio restaurante ya que pone en valor todo el entorno", explicó.

Un trinomio de moda y con tirón internacional:
Para Inés Menéndez de Luarca, directora de la División de Alimentos y Gastronomía de ICEX España Exportación e Inversiones, "el trinomio alimentación, turismo y gastronomía está de moda y debemos aprovechar la gran imagen internacional del producto español". En este sentido, se refirió a los 57 millones de turistas que visitan España cada año, un 10% de ellos atraídos por las excelencias gastronómicas, que deberían vincularse al patrimonio cultural de nuestro país.

Según datos de Turespaña, los turistas gastronómicos desembolsaron el año pasado 6.393 millones de euros durante su visita a España, un 10,1% más que en 2011. El gasto medio diario destinado a actividades gastronómicas se situó en 107,65 euros.

Por su parte, el expresidente de la International Association of Culinary Professionals (IACP) y productor para el New York Times de la serie "Taste of the world", Doug Duda, afirmó que "el interés de los norteamericanos por la gastronomía crece día a día y la española es hoy su preferida". Asimismo, Duda aseguró que cuando alguien le pregunta en qué lugar del mundo comería su última cena, desde hace 10 años él siempre responde "España". Sobre los consumidores norteamericanos, Duda apuntó: "ahora, más que nunca, siguen a los chefs y sus recomendaciones; quieren saber dónde compran sus productos, estar al día de las últimas tendencias culinarias¿ En definitiva, se trata de una gran oportunidad para España".

Perfil del gastroturista y tendencias:
La socia de la agencia especializada en turismo gastronómico "A Taste of Spain", Marta Angulo, explicó que a través del turismo gastronómico se "entra en contacto con la cultura de un país, con su gente, su cocina, sus productores y sus tradiciones, es, por tanto, algo más que comer sólo en  buenos restaurantes".

Angulo definió al turista gastronómico como una persona de entre los 35 y 65 años, con buen nivel cultural, poder adquisitivo medio-alto, aficionado a la cocina y al vino, hedonista, consumidor habitual de productos ecológicos y artesanos, participante en experiencias culinarias y habituado a viajar. Según Angulo, "a este perfil de turista le mueve la pasión por experimentar, es exigente y demanda calidad y autenticidad sin que el precio sea un factor determinante".

En cuanto a nuevas tendencias, Angulo destacó "el auge internacional de las tapas y de la degustación compartida de platos". Además, el turista gastronómico busca comer en restaurantes con estrellas (171 en España, según la estrenada actualización de la guía Michelin 2014) pero también en establecimientos populares donde van los oriundos del lugar. Por otro lado, cobra mayor importancia el factor humano, "the people behind". "Los turistas quieren conocer a las personas, los productores, bodegueros, para que les cuenten sus historias", aseguró Angulo, quien destacó que la cata gana interés, no sólo de vinos sino de otros productos como chocolates o quesos.

Mientras, Internet se consolida como el principal canal de comunicación con este perfil de cliente (el 85% de las contrataciones se hacen a través de la red) y la gastronomía adquiere mayor protagonismo en otras áreas del negocio turístico, como el viaje corporativo o el de incentivos.

"The Alimentaria Experience":
Del 31 de marzo al 3 de abril, Alimentaria volverá a reunir en el mismo espacio a la industria agroalimentaria, la mejor gastronomía y a la alta cocina con el fin de dotar de mayor proyección y reconocimiento internacional a los alimentos y bebidas que presentan los expositores de la feria.

La gran novedad de esta edición será el espacio "The Alimentaria Experience", que aglutinará todas las actividades relacionadas con el mundo de la restauración y la gastronomía. Se sucederán demostraciones culinarias en directo, aulas y talleres gastronómicos magistrales, catas, degustaciones, conferencias, entre otras iniciativas. El principal objetivo de este espacio es hacer partícipe al visitante de un súmmum de experiencias gastronómicas, mostrar tendencias, aportar inspiración y soluciones al restaurador; y presentar en elaboradas preparaciones la calidad e innovación de los productos agroalimentarios del país.

Por este espacio pasarán algunos de los cocineros españoles más reconocidos del panorama internacional como Joan Roca (Restaurante El Celler de Can Roca), Carles Gaig (Restaurante Fonda Gaig), Carme Ruscalleda (Restaurante Sant Pau), Pedro Subijana (Akelarre); Eneko Atxa (Azurmendi); Romain Fornell (Restaurante Caelis), Nandu Jubany (Restaurante Can Jubany), Francis Paniego (Restaurante Echaurren); Dani García (Restaurante Dani García); Martín Berasategui (Restaurante Martín Berasategui); Luis Aduriz (Mugaritz); Quique Dacosta (Restaurante Quique Dacosta); Ramón Freixa (Restaurante Ramon Freixa Madrid); Albert Adrià (Tickets + 41º) o Maria José San Román (Restaurante Monastrell), entre otros muchos. Se calcula que "The Alimentaria Experience" sumará más de 50 estrellas Michelín.