Los creadores de Pintxos más reconocidos se dan cita en Laguardia

El viernes 19 de junio, a las 21.30 horas, el Centro Temático del Vino Villa-Lucía acoge una nueva edición del ‘Minimal Tour’ con participación de seis cocineros.

El Centro Temático del Vino Villa-Lucía, ubicado en la localidad de Laguardia, se convierte de nuevo en el epicentro de la innovación culinaria en Álava al acoger la próxima parada del ‘Minimal Tour Pintxos Passion’. El próximo viernes 19 de junio, a las 21.30 horas, los amantes de la buena mesa tienen una cita con seis grandes maestros de la cocina, todos ellos premiados en distintos certámenes y concursos, que prepararán un menú integrado por creaciones de alta gastronomía en miniatura maridado con los mejores vinos de la bodega Pagos de Leza, de Rioja Alavesa.

El Campeón de Pintxos de Álava, Rubén González; el Campeón de Álava de Cocina en Miniatura, Mitxel Suárez; los Ganadores del Pintxo Popular de Euskal Herria 2014, Koldo e Íñigo Kortabitarte; el Premio Eusko Label del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria, Juan Antonio Gómez; y el responsable del reconocido como Mejor Espacio Dulce de España en Madrid Fusión, Fernando Sáenz Duarte, se pondrán delante de los fogones del Centro Temático del Vino Villa-Lucía para dirigir una nueva etapa del ‘Minimal Tour Pintxos Passion’.

Será el 19 de junio, viernes, a las 21.30 horas, cuando estos grandes referentes de la cocina en miniatura den a probar sus creaciones a los comensales, en un evento convertido en toda una experiencia para los sentidos. Además de ocho platos elaborados por estos chef, se degustarán cuatro excelentes vinos de Pagos de Leza, una de las bodegas de vanguardia de Rioja Alavesa, convertida en un auténtico referente enoturístico en la zona, al incorporar un universo de propuestas en torno a la cultura del vino.

El menú incluirá entre sus platos creaciones tales como Aperitivo & guindas, Sardina marinada, Milhojas de berenjena y foie en agridulce de cava, Papada de basatxerri, huevasmde arenque y sal de vino, Huevo carbonizado, Capuchino de hongos, Los tres cerditos, y Pera conferencia con cremam helada de lías de vino blanco fermentado en barrica. En cuanto a los vinos, se degustarán Ángel Santamaría Blanco Crianza 2011, Editor Crianza 2011, Ángel Santamaría Crianza 2011 y Penumbra Tinto Semi-Dulce 2013.

Entre los cocineros se encuentra, en calidad de anfitrión, Juan Antonio Gómez, jefe de cocina de El Medoc Alavés, restaurante del Hotel Wine Oil Spa Villa de Laguardia, ubicado a pocos metros del Centro Temático del Vino Villa-Lucía. Con numerosos reconocimientos cosechados a lo largo de su trayectoria profesional, es un amante de la cocina tradicional y los productos de la tierra, que conjuga con esmero y cuidado aportando toques vanguardistas que sorprenderán a los comensales.

Organizado por Baseclick y La Casa del Patrón, la participación en esta jornada de ‘Minimal Tour Pintxos Passion’ es abierta y tiene un precio de 49 euros por persona.

El Consejo de Administración de Restalia consolida el proyecto del Grupo para ser el líder de la restauración española en el mundo

(De izqda. a dcha.): en la fila inferior Virginia Donado, José María Fernández Capitán y Rosa Madrid; en la fila superior, José María Pérez, Enrique Moreno de la Cova, Richard Weissend, José Antonio Zarzalejos, Jordi Gallés, Juan Barba y Belén Martín.

- Presidido por José María Fernández Capitán, el Consejo de Administración de Restalia ha comunicado que los ingresos de la compañía del primer cuatrimestre de 2015 se han incrementado en un 20% respecto al año anterior.
- La compañía cumple con la 'hoja de ruta' marcada para este periodo y prevé que en 2015 invertirá el 3% de sus ingresos anuales en innovación, ratificando su objetivo de alcanzar 1.000 restaurantes operativos en 2017.
- Richard Weissend, Presidente Ejecutivo de Heineken España y Jordi Gallés, Presidente de Europastry y Director General de Fripan, se incorporan como asesores al Consejo de Administración.

El Consejo de Administración de Restalia, líder en el sector de restauración, en el marco del proceso de profesionalización en el que la compañía está inmersa y manteniendo a largo plazo el modelo de propiedad actual, un único propietario, ha revisado las cifras correspondientes a los resultados del primer cuatrimestre del presente ejercicio y ha aprobado el informe financiero provisional. Los planes de futuro de la compañía pasan por consolidarse como la primera marca de restauración española del mundo, para lo que se ha hecho necesaria la implantación de formas de gestión adaptadas a las necesidades de un grupo multinacional, así como la constitución de un Consejo de Administración en 2013 que dirigiera las decisiones estratégicas de Restalia. El Consejo de Administración de la compañía está formado por 5 miembros y 3 asesores externos a los que se suman la reciente incorporación Richard Weissend, Presidente de Heineken España y de Jordi Gallés, Presidente de Europastry y Director General de Fripan.

Entre estos asesores se encuentra también Enrique Moreno de la Cova, Juan Barba y José Antonio Zarzalejos.

La cuenta de resultados de los cuatro primeros meses del año se ha cerrado en positivo, cumpliendo con la ‘hoja de ruta’ marcada para este periodo. La facturación del Grupo se ha incrementado en un 20% entre los meses de enero y abril de 2015, comparado con el mismo periodo del año anterior. En su actividad como empresa franquiciadora, la compañía ha obtenido un aumento del 28% en sus ingresos con respecto al mismo intervalo de 2014. Por otra parte, el Consejo ha ratificado que invertirá un 3% de su facturación en innovación a lo largo del presente ejercicio.

Llega Tast a La Rambla

Del 11 al 14 de junio, cincuenta de los mejores restaurantes, bares y pastelerías de la ciudad harán de La Rambla un gran festival culinario

La Asociación Amigos, Vecinos y Comerciantes de La Rambla y grup gsr organizan Tast a La Rambla – II Semana de Gastronomía de Barcelona, un gran festival culinario con una cincuentena de los mejores restaurantes, bares y pastelerías de la ciudad que se instalarán en La Rambla del jueves 11 de junio al domingo 14 de junio. Es la segunda edición de un evento gastronómico y ciudadano, de carácter anual y que cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona, la Dirección de Turismo de la Generalitat de Catalunya, la marca cervecera Estrella Damm, y el patrocinio de diversas marcas.

Xavier Trias, alcalde de Barcelona, ha inaugurado la segunda edición del evento. Cuatro días dedicados a la cocina y a la gastronomía en los que barceloneses y visitantes podrán disfrutar de degustaciones y talleres didácticos a cargo de reconocidos chefs, empresarios y expertos de la restauración de nuestro país.

Después del éxito de la primera edición, con 500.000 visitas, este año se introducen nuevas propuestas para mejorar la experiencia de los ciudadanos que visiten Tast a La Rambla. Se amplía la zona de pastelería y bebidas, se introducen cocinas del mundo y actuaciones de música en directo, además de facilitar la compra de tickets: habrán 3 espacios de taquillas repartidos a lo largo del paseo y las barras de bebidas dispondrán también de puntos de venta dentro del mismo stand.

  

Las Tapas del Tast a la Rambla se ofrecerán a un precio de 4,5 euros, o bien con una fórmula de 4 tapas a 16 euros.

La muestra pretende dignificar una arteria clave de Barcelona cómo es La Rambla, y acercar la alta cocina a un público amplio mediante tapas a precios populares, que elaboran algunos de los mejores restaurantes de la ciudad como Bistreau, Disfrutar, El Informal, Hisop, Manairó o Espai Kru, Via Veneto, Loidi, Gaig, Fonda España, Petit Comité, Mano Rota, Bar Bas, y Mont Bar, entre muchos otros, hasta llegar a cincuenta establecimientos repartidos entre 5 zonas: Cocinas de Autor, Cocinas Tradicionales, Tapas y Platillos, Pastelerías y Cocinas del Mundo.

Roser Torres, directora de grup gsr y co-organizadora del evento, ha hecho hincapié en todo lo que ha crecido Tast a la Rambla en sólo un año, tanto en logística como en confort, así como en atención al comensal, pues una de las novedades de la actual edición es el detalle de los posibles elementos alérgenos en cada una de las casetas.

Horarios del Tast a La Rambla:
- Jueves 11 de junio: de 12,00 horas a 22,00 horas.
- Viernes 12 y sábado 13 de junio: de 12,00 horas a 00,00 horas.
- Domingo 14 de junio: de 12,00 horas a 22,00 horas.

Lemongrass inaugura su cuarto restaurante

La firma de cocina fusión thai vuelve a apostar por la capital valenciana para ubicar su nuevo establecimiento propio, de 90 m2 de superficie.

Lemongrass, firma de cocina fusión asiática de inspiración thai, ha inaugurado su cuarto restaurante a nivel nacional en el valenciano Centro Comercial El Saler.

El local dispone de una superficie de 90 m2 y capacidad para 50 comensales, que podrán disfrutar del excelente servicio de mesa de la franquicia, o solicitar sus pedidos en el local o por Internet para degustarlos en su domicilio.

Lemongrass vuelve a apostar de este modo por Valencia capital para implantar su nuevo establecimiento propio, que se suma a los dos ya operativos en esta ciudad (calle Ribera, 7 y CC Aqua) y en Madrid centro  (calle Montera, 36).

La marca promociona desde 2009 un modelo de franquicia de restauración caracterizado por el carácter genuino de su cocina y la sencillez operativa de su gestión.

Los franquiciados de Lemongrass, de perfil inversor o autoempleo, deben afrontar una inversión inicial de 133.000 euros (con obra civil), que contempla un periodo de formación de un mes en uno de los restaurantes de la central.

Una experiencia única:
En 2007 Lemongrass introdujo en el mercado español su concepto de cocina fusión tailandesa. La enseña comercializa un concepto gastronómico que tiene como objetivo convertir en una experiencia única cada visita de sus clientes a sus restaurantes, el denominado A, B, C de Lemongrass.

- A: Tú decides entre sus ocho variedades de arroz, tallarines o verduras.
- B: Tú eliges, ya que existen dieciséis tipos de marisco, carne, frutos secos y otros complementos para acompañar la base de tu plato.
- C: Tu sabor porque Lemongrass te propone nueve salsas para darle a tu comida ese toque único que te hará disfrutar de una auténtica experiencia cliente.

Junto con la personalización, la excelente relación calidad- precio es otro de los alicientes de Lemongrass, de modo que ofrece la posibilidad de disfrutar de una bebida y platos saludables, con ingredientes de primera calidad, por menos de 10 euros.

PrimerPlato.com organiza La Ruta de la Ensaladilla Rusa en Málaga

- 17 prestigiosos Restaurantes participan en la ruta que busca encontrar la mejor ensaladilla rusa de Málaga.
- Los usuarios podrán votar su ensaladilla rusa favorita a través de la web o de la aplicación móvil determinando los 3 finalistas.
- El ganador conseguirá un premio valorado en 600 € en servicios Premium en PrimerPlato.

PrimerPlato, guía de restaurantes online y comunidad gastronómica ubicada en Málaga, organiza la Ruta de la Ensaladilla Rusa en la que participan17 restaurantes de la provincia de Málaga, actividad patrocinada por 3 reconocidas empresas malagueñas: Aceitunas Roldán, Aceites Málaga y La Canasta.

Dará comienzo el viernes 29 de mayo y finalizará el próximo 14 de junio, periodo en el cual se podrá disfrutar de este delicioso plato de la Gastronomía de Málaga por sólo 3€, bebida incluida.

El objetivo de esta ruta es dar a conocer la gran creatividad de los chefs de Málaga, quienes a partir de una sencillareceta, elaboran 17 platos únicos y sabrosos, como la “Rusabor a Málaga” o la “Rusa con cobertura de oliva y polvo de aceitunas”, ejemplos de cómo un plato tan internacional se ha sabido adaptar a los ingredientes que se pueden encontrar en Málaga.

Será el público a través de sus votos en la web de PrimerPlato o de la aplicación móvil, quienes determinen las tres mejores ensaladillas de Málaga. De entre esos tres finalistas, un jurado profesional determinará las que por su sabor, textura  y presentación es “La Mejor Ensaladilla Rusa de Málaga”. Entre los participantes se sorteará una cena para dos personas.

Se puede consultar los restaurantes participantes a través de este enlaceo en esta imagen:

‘Saborea España’ sin salir de Madrid: Ocho Ciudades, Ocho Cocineros, Ocho Showcookings

- ‘Saborea España’ celebrará en Platea el próximo martes 2 de junio un homenaje a la mejor gastronomía de varios destinos.
- Cambrils, Madrid, Pamplona, San Carles de la Rápita, Segovia, Sevilla, Valencia y Valladolid exhibirán diferentes recetas de la mano de algunos de sus chefs más destacados.

Saborea España es la primera asociación nacional con vocación internacional encargada de potenciar el turismo y la gastronomía dentro y fuera de nuestro país. Es la unión de la Federación Española de Hostelería (FEHR), La Asociación Española de destinos para la promoción del turismo gastronómico, la Organización Europea de cocineros (Euro-Toques), la Federación de asociaciones de cocineros y reposteros de España (FACYRE) y Paradores de Turismo. El trabajo en red de estos cinco socios tiene un objetivo común: transformar los productos gastronómicos en experiencias turísticas de gran valor, únicas y especializadas. Una manera distinta de conocer España, una forma especial de saborear cada viaje que va más allá del turismo gastronómico.

En esta ocasión, el lugar elegido para hacer alarde de la calidad de nuestras materias primas el próximo martes 2 de junio, será en el escenario de Platea en Madrid (Goya, 5-7, Madrid). Durante toda la jornada, los chefs invitados realizarán cuatro showcookings ‘a cuatro manos’, con degustación y acompañados de diferentes vinos y una guía de cata editada por GMCash, colaborador oficial del evento. Tendrán representación ocho ciudades repartidas de la siguiente manera: 

Arrancan las XV Jornadas del Lechazo Asado de Aranda de Duero

Durante todo el mes de junio, nueve asadores ofrecen un completo menú por 37 euros en la localidad arandina, basado en el lechazo asado y productos de la tierra.

Este lunes, 1 de junio, arranca el mes del lechazoen Aranda de Duero, y es que se da el pistoletazo de salida de la decimoquinta edición de las Jornadas del Lechazo Asado de la localidad burgalesa. El cordero lechal, protagonista principal de esta fiesta gastronómica, estará acompañado en los menús por diferentes elementos comunes, como la Torta de Aranda o la Lechuga de Medina. Mención aparte merecen los vinos de la D.O. Ribera del Duero, que forman el maridaje perfecto durante estos 30 días.

Empezando este lunes, 1 de junio, y durante todo el mes, Aranda de Duero vivirá una fiesta constante, donde los aromas a horno de leña se mezclarán con los del vino. A su vez, los sonidos de las dulzainas recorren las calles arandinas para recibir a todos los viajeros que lleguen a la capital de la Ribera en busca del menú especial de esta XV edición de las Jornadas del Lechazo Asado de Aranda de Duero.

Nueve asadores con sendos menús en los que el cordero lechal (animal de menos de 35 días, unos diez kilos de peso y que sólo se ha alimentado de lecha materna) será el elemento en torno al que girarán las diferentes propuestas culinarias. Al lechazo, que es asado sin prisa en los hornos de leña tradicionales, le acompañarán diferentes y representativos productos locales, como la Torta de Aranda o la Lechuga de Medina,y donde cada asador personalizará su menú con el resto de ingredientes.

Como no podía ser de otro modo, el lechazo de Aranda de Duero ha de ser acompañado por los vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero, que forman el maridaje perfecto con el menú. Sus características acompañan la cocina arandina potenciando su sabor y dando ese toque local tan importante a los platos de esta decimoquinta edición.

Estas Jornadas del Lechazo Asado de Aranda de Duero están organizadas por el Ayuntamiento de Aranda de Duero, la Asociación de Hosteleros de Aranda y Ribera ‘ASOHAR’ y el Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero, y en las mismas colabora la Torta de Aranda y la Lechugade Medina. se trata de un encuentro gastronómico en el que los menús de estos nueve asadores tienen un precio de 37 euros.